Phoenix (Lúpulo)

Phoenix (Lúpulo)

Lúpulo: Phoenix

País: U.K.

Alfa Ácidos: 8,5% - 13,5%

Beta Ácidos: 3,3% - 5,5%

Conservación (6 meses a 20º): 80% - 85%

Estilo Típico: Ales inglesas, Ipas americanas

Sabor/Aroma Típicos: Especiado, a pino, melaza, cacao

Posibles Sustitutos: Northdown, Challenger, East Kent Golding

Sterling (Lúpulo)

Lúpulo: Sterling
Alfa Ácidos: 4,5% - 9%
Conservación (6 meses a 20º): 60% - 75%
Posibles Sustitutos: Saaz

Lúpulo

Humulus lupulus. Aditivo principal que se utiliza para hacer de equilibrante al dulzor de la malta. El característico sabor amargo de la cerveza lo aportan las flores femeninas de lúpulo, una planta que cuando comenzó a utilizarse en su elaboración ... (ver_mas)

Pellets

Lúpulos presionados y presentados en forma de barras pequeñas.

Spalt o Spalter (Lúpulo)

Lúpulo: Spalt o Spalter
Alfa Ácidos: 2,5% - 5,7%
Conservación (6 meses a 20º): 50% - 60%
Posibles Sustitutos: Saaz, Tettnanger, Hallertau, Santiam, Liberty

Airlock

También denominado Trampa de Aire. Dispositivo usado, en el fermentador, para evitar la contaminación, por bacterias y que permite, al mismo tiempo, la salida de los gases producto de la fermentación.