Beta Ácidos

Beta Ácidos

β-Ácidos. Ácido contenido en el lúpulo y que apenar contribuye a su amargor.

Epsom

Las Sales de Epsom se componen de magnesio y sulfatos (MgSO4.7H2O ).
Se emplean en cerveza para realizar la burtonización ( ver entrada en enciclopedia ` Burton`)

Milk stout

Milk stout o stout de leche. Versión a la que se le ha agregado lactosa que le da dulzura y, supuestamente, valor nutritivo.

Rakau (Lúpulo)

Lúpulo: Rakau
Alfa Ácidos: 10% - 12%
Conservación (6 meses a 20º): 72,00%
Posibles Sustitutos: Amarillo, Summit

Blue Northern Brewer (Lúpulo)

Lúpulo: Blue Northern Brewer
Alfa Ácidos: 6% - 8%
Conservación (6 meses a 20º): 78,00%
Posibles Sustitutos: Chinook

Ictiocola

Gelatina de pescado utilizada como clarificante en la cerveza y el vino.