De Dana (Lúpulo) a Düsseldorf Altbier.

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enciclopedia de la cerveza - D 27

Dana (Lúpulo)
Dark American Lager
Dark Lager
Decocción
Defender (Lúpulo)
Delta o Hopsteiner 04188 (Lúpulo)
Densidad
Densímetro
Density (Lúpulo)
Dextrina
Diacetilo
Dipsofobia
DMS. Sulfuro de dimetilo.
Doppelbock
Dorada Pampeana
Dortmunder Export
Dosificación
Dr. Rudy o Super Alpha (Lúpulo)
Dry Hopping
Dry Stout
Dubbel
Dunav (Lúpulo)
Dunkel
Dunkelweizen
Dunkles
Dureza del agua
Düsseldorf Altbier


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Hersbrucker G o Hersbrucker Late o Spaet (Lúpulo)

Lúpulo: Hersbrucker G o Hersbrucker Late o Spaet
Alfa Ácidos: 1,5% - 4%
Estilo Típico: Ales alemanasSabor/Aroma Típicos: Floral, especiado

Carbonatación

Anhídrido carbónico presente en la cerveza producido durante la maceración o durante la segunta fermentación en botella.

Amilosa

Uno de los dos polisacáridos que componen el almidón. Formado por unidades de glucosa unidas entre ellas por enlaces a 1-4 lo que da lugar a una cadena lineal.

Outeniqua (Lúpulo)

Lúpulo: Outeniqua
Alfa Ácidos: 12% - 13,5%
Conservación (6 meses a 20º): 60% - 70%
Posibles Sustitutos: Southern Star

Sladek o VUCH71 (Lúpulo)

Lúpulo: Sladek o VUCH71
Alfa Ácidos: 5% - 9%
Estilo Típico: Lagers, Ales belgasSabor/Aroma Típicos: Afrutado, cítrico